新手学炒菜

一般学做饭都是从胡做开始的!有天分的话,进步会很快 要是觉得我的回答满意,请采纳!

我也是男的,21了,经常下厨。刚开始学的时候就是看,看爸妈做菜,自己在旁边问问。第一次做菜时妈妈在我身边看着,一起炒。再后来多炒两次就熟练了,就糊过一次,因为炒到一半看电视去了,哈哈。炒菜,从最简单的青菜开始学,推荐用空心菜,便宜又易熟。总结一下也就5步。第一步,热锅:热锅就是把空锅烧热,锅里出现一点点烟就好了,一定要把锅里的水烧干了,防止下油的时候会爆油,被喷到很痛的。第二步,下油:锅一定要烧干才下油,油的多少看菜的量而定,炒青菜不用太多的油,下油时有个小技巧,沿着锅一圈淋下去,会很均匀,炒菜也不易焦。油烧得有点白烟就算好了。第三步,下菜:下菜的时候不要犹豫,一股脑下,油会喷的话也别怕,这不很关键,很多人下菜时慢慢下,水一碰到热油马上爆开,喷到身上痛……你也是男的,勇敢点一股脑下就好,没事。第四步,炒菜:一下完菜要马上用铲子翻翻,隔几秒翻动一下,要均匀加热,这一步很简单,就是随意翻动便是,如果翻动有点干干的感觉,就下一点水,一点就够。炒完自后要盖上锅盖焖上一会儿,空心菜的话一分钟就够了。第五步,下调料:记住,调料,尤其是盐,一般都是最后才下的,保持调料的味道和营养。至于下多少下什么,这个最好问你家人吧,各自的口味不同,青菜一般下点盐就好。量的话,我只能说适量,咱大天朝的美食没有西方那般,下多少克盐多少毫升酱油的,适量就好,问问家人的口味吧。下完调料翻动均匀就可以起锅了~最后,给你几条建议吧。1、男人下厨绝对是好事,我很欣赏,因为我也是男的,哈哈~2、多练习,多学习,多问问家人怎么弄做的。3、炒菜很多时候是相通的,一样菜炒得好,很多菜看一眼就会了。4、炒多几次,你会感觉很熟练了,这时候要琢磨自己的炒菜手法,不要一味模仿。5、偶尔几次失败是很正常的,前期用便宜的食材学习,别浪费,别丧气。6、就这样了,有什么问题可以继续联系我,祝你早日学成高超厨艺,征服你的身边的人吧,尤其是你的老婆~~加油

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